お知らせ

庭のブルーベリーがようやく大きく、甘くなったので、今朝、Fun Fiberのナッツグラノーラに合わせました。
目にいいアントシアニンで有名なブルーベリーは、意外に食物繊維も豊富で、100gあたりの食物繊維量は3.3gと、イチヂクの1.7倍、プルーンの1.7倍、バナナの3倍。
皮ごと、種も丸ごと食べられるので、食物繊維が多くなりやすくて、同じようなラズベリーも100gあたり4.7gも食物繊維を含んでいます。
穀物もそうですが、”丸ごと”、というのは、いろいろ良いことが多いようです。
でも、食物繊維が多い分、その恩恵をいただくためには、よく噛む、ことがとても重要です。
食物繊維14g、326kcal
1,000kcalあたり食物繊維 43g

ファンファイバーのパンケーキを小さめに焼いて、皮ごとのいちぢく、クリームチーズ、レンゲの蜂蜜を合わせました。
焼き方のレシピでは、生地にサワークリームを混ぜることをおすすめしてますが、今日の組み合わせは、それを超えた気がします。
全粒粉の香りとクリームチーズのまったりとした酸味がからまって。それをいちぢくが少しさらりと中和してくれました。 
絶品とは、このことか。
ぜひお試しいただきたい組合せです。
食物繊維 23g、316kcal。
1,000kcalあたり食物繊維73g。

お弁当という限られた大きさの中で、食物繊維をたくさんとれる献立をご紹介する連載です。
本日は、第3回目です。

・押麦混ぜごはん 海苔の佃煮、ごま
・紅鮭とかぼちゃの田楽味噌炒め
・ブロッコリーとひじきのキッシュ
・ごぼう、人参、茗荷のきんぴら
お弁当箱／倉敷意匠計画室
ヨコ約17.6×タテ約10.7×高さ約5.7cm　容量630㎖

結果、
食物繊維量6.8g
エネルギーは583kcal
1,000kcalあたり11.6g
でした。
残念ながら、今回は、総食物繊維量、1,000kcalあたり食物繊維量、ともに足りませんでした。。。
今回は、食べやすさを意識しすぎたせいか、キッシュに混ぜた生クリームの影響で、カロリー比率が高くなってしまいました。
押麦も、白米に対して1割程度だったので、これを増やせば、もっと良くなったと思います。
くじけずに、次回も頑張ります！
味は、いいんですよ。

お弁当という決まった大きさの中で食物繊維をたくさんとれる献立をご紹介する連載です。
本日は、第2回目です。

・玄米混ぜごはん
・ひよこ豆のカレーコロッケ
・ニラ入り卵焼き
・オクラの梅ひじき和え
・さつまいもとアーモンドのサラダ
・赤紫蘇漬け
お弁当箱／倉敷意匠計画室
ヨコ約17.6×タテ約10.7×高さ約5.7cm　容量630㎖

結果、
食物繊維量9.0g
エネルギーは632kcal
1,000kcalあたり14.3g！
でした。
食物繊維の総量は、10gになりませんでしたが、豆、海藻、ナッツ、根菜、玄米と、食物繊維食材のエースたちを総動員して、1,000kcalあたりの目標14gは、達成できました！
総量10gのためには、全体のボリュームを増やすか、カサが小さくて食物繊維が濃い一品が必要です ね。
次回こそは。
でも、味は、なかなか自慢できるものばかりでした。

「食物繊維10gお弁当」のへ道

食物繊維、毎日プラス20g生活を送るためのいろいろをご提案する、ファンファイバー。
パンケーキミックスやグラノーラは、とても効率的ですが、これだけで毎日20gをプラスするのは、飽きちゃいますし、無理がある。

たとえば、お弁当でも10gの食物繊維がとれたら、プラス20ｇ生活は、もっと豊かで、たのしくなるはず。

そこで、始めます。「食物繊維10gお弁当」への道。

めざすのは「食物繊維が10g で、かつ1,000kcalあたり14g以上。」
理想的な数字です。
そして、忘れちゃならない、「おいしそう」。
ファンファイバーを見てくださっているお客様が、日常の生活で、たのしく食物繊維をプラスするための一助となることを願った企画です。
お弁当の姿にしていますが、お弁当でなくても普通の食卓に、一品、二品、加えていただきたいと思っています。

と、勢いよく初めて見ましたが、なかなか大変です。
記念すべき第1回目のお弁当は、こんな感じ。

・白ご飯に、ごま
・豚肉と大豆の照り焼きハンバーグ
・だし巻き卵
・インゲンとひじきのおから白和え風
・切干大根と人参のごま酢炒め
お弁当箱は、倉敷意匠計画室さんの琺瑯のお弁当箱
ヨコ約17.6×タテ約10.7×高さ約5.7cm　容量630㎖です。

これで、食物繊維量7.2g、エネルギーは635kcal。
1,000kcalあたり、11.3gという結果です。

やっぱりおいしく、それなりのボリューム感もあって、というのを意識して、お弁当らしくだし巻き卵（繊維ゼロ）も入れてみましたが、これだとエネルギーが勝ちすぎるので、ほうれん草を巻いたり、海苔をたっぷり入れたり、まだまだ工夫が必要のようです。
野菜の品を増やすためにも、お弁当箱も少し大きい方がいいかもしれませんね。

なかなか大変ですが、食物繊維10g、1,000kcalあたり14gをめざして、懲りずに、いろいろ工夫してみます。

次回から、乞うご期待！